菜谱大全

做法

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  1.小肠清洗干净，去掉水份

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  2.用绳子系紧小肠一头

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  3.鸡蛋打入碗里调入适量盐和清水（水蛋比例1:1）搅拌均匀

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  4.用汤勺把浮在上面的浮沫捞起掉

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  5.使用漏具将水蛋灌入小肠

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  6.灌好后系紧另一头

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  7.冷锅加入适量清水放入灌好的小肠大火煮开

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  8.煮开后立刻改小火慢煮，用筷子轻轻翻动蛋肠

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  9.当蛋肠明显浮出水面取一个牙签在蛋肠身上到处扎几下，再煮5分钟即可

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  10.捞起煮好的蛋肠待凉

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  11.红尖椒、蒜头和葱各切碎

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  12.将红尖椒、蒜头和葱一起放入碗里调入盐、白糖和生抽均匀搅拌备用

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  13.已凉的蛋肠切小段

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  14.放入盘里

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  15.将调料汁均匀淋入蛋肠上面即可美美享用。

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